Jak lato to jagodzianki. Próbowałam już kilku przepisów na te wyjątkowe (przynajmniej dla mnie) bułeczki ale dopiero te sprawiły, że mogę powiedzieć o jagodziankach doskonałych. To zasługa nieocenionej Bajaderki, bo to Jej przepis okazał się jak na razie najlepszy z wypróbowanych przeze mnie.

Jagodzianki

½ kg mąki

2 żółtka

1 białko

125 g rozpuszczonego masła

1 łyżka oleju

1 ½ łyżeczki suszonych drożdży

cukier waniliowy

½ szklanki cukru

1 szklanka letniego mleka

ok. 2 szklanek jagód

cukier do smaku

cukier puder do posypania bułeczek

Zrobić zaczyn z drożdży, łyżeczki cukru, łyżki mąki i ¼ szklanki mleka. Kiedy drożdże rosną, do miski przesiać mąkę, dodać cukier, żółtka, białko, szczyptę soli, cały zaczyn i dokładnie wymieszać. Dodać masło, olej, wyrabiać ciasto wlewając resztę mleka (ilość mleka dostosować do potrzeb). Wyrabiać ciasto aż będzie lśniące i elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć je na blat, uformować wałek, podzielić na kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczyć, nakładać po czubatej łyżce wymieszanych jagód z cukrem i formować bułeczki (dla mnie obowiązkowo muszą mieć kształt podłużny inaczej jagodzianki mi nie smakują). Pozostawić je do ponownego wyrośnięcia. Piec je w 180 stopniach przez około 15 – 20 minut.

Po lekkim przestudzeniu można je posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Uwielbiam ten czas, kiedy jest ciepło, świeci słońce. Mam wtedy masę energii i chęci do gotowania i pieczenia. Tak mi z tym dobrze i nawet ruina dziejąca się w domu nie jest w stanie zmienić mojego nastawienia :)