Francuska zupa cebulowa - ZnP*

Tym razem mimo, iż zupa trafia do cyklu Zupa na Poniedziałek była zupą ugotowaną przez W. na sobotę, kiedy połowę dnia spędziłam w pracy. To już kolejny raz kiedy W. przygotował właśnie tę zupę. Jest mistrzem w jej przygotowaniu. Przepis pochodzi z forum kulinarnego, tam w większym gronie bawiliśmy się w wyzwania kulinarne. Ta zupa była daniem wyzwaniowym.

O smaku zupy w dużej mierze decyduje smak białego wina, dlatego warto kupić dobre wino do jej ugotowania.

Francuska zupa cebulowa

2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

1 kg cebuli, cienkie plasterka

1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany

1 łyżeczka suszonego tymianku lub ziół prowansalskich

Sól i pieprz

1 / 2 szklanki białego wina wytrawnego

2 szklanki bulionu wołowego

1 / 2 bagietki pokrojonej na małe kostki

2 szklanki tartego sera Gruyère ( można zastąpić innym serem twardym o ostrym smaku)

Rozgrzać piekarnik do 230 °C. W dużym, ciężkim rondlu podgrzać oliwę z oliwek na średnio mocnym ogniu. Dodać cebulę, czosnek, tymianek i 1 / 2 łyżeczki soli i pieprzu, zmniejszyć ogień i smażyć, mieszając, aż cebula będzie złota. Trwa to około 15 minut. Wymieszać z winem i gotować 3 minuty. Dodać rosół wołowy, zmniejszyć ogień przykryć rondel.
Połowę porcji bagietki, (całość pokroić w kostkę i zrumienić na patelni), włożyć do czterech naczyń do zapiekania posypać 1/4 szklanki sera. Rozlać zupę do miseczek, a następnie posypać pozostałą bagietką i serem . Wstawić miski na blachę do pieczenia i piec, aż ser będzie bąbelkował, około 10 minut.

Garnuszki jak widać znajdują zastosowanie dodatkowe, są bardzo poręczne a nie tylko śliczne.