Chyba przeprosiłam się z zieloną fasolką. Ta nasza krajowa do pięt francuskiej nie dorasta, ale okazała się w większości przypadków całkiem smaczna – pod warunkiem, że dobrze się przyłożymy przy zakupie i niemal każdy strąk przejdzie kontrolę podczas nakładania do woreczka.

Tym razem ugotowałam turecką potrawę – jak wiecie bardzo lubię kuchnię turecką więc chętnie szukam inspiracji w ichnich przepisach. Polecana jest jako meze czy lekkie danie kolacyjne, jednak u nas stanowiła samodzielne danie obiadowe, które nie tylko bardzo nam smakowało, ale było wystarczająco syte jak na obiad.

Zielona fasolka duszona z ziemniakami i marchewką – havuçlu patatesli taze fasulye

½ kg zielonej fasolki

1 cebula

2 marchewki

1 spory ziemniak

3 – 4 pomidory albo 1 łyżka koncentratu pomidorowego 

½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)

1 łyżeczka pasty paprykowej

bulion warzywny (ok. szklanki)

oliwa

sól, pieprz

Fasolkę umyć, oczyścić z łyka, pokroić w 2 – 3 cm kawałki. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, obrane ziemniaki pokroić w kostkę (niezbyt drobną).Cebulę posiekać w kosteczkę.

W rondlu, w którym będziemy gotować potrawę rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać marchewkę, całość smażyć przez chwilę. Dodać fasolkę, jeszcze chwilę smażyć a następnie dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, pastę paprykową i przyprawy. Do całości dodać bulion warzywny w takiej ilości aby w co najmniej ½ zakrył warzywa. Całość zagotować, dodać ziemniaki i całość dusić na średnim ogniu do miękkości warzyw – ale nie mają prawa się rozgotować.

Doprawić ostatecznie solą i pieprzem i podawać z pieczywem.

Smacznego!!!

Przepis dodaję do akcji „Turcja od kuchni”