Pide – turecki specjał na Dzień Pizzy

8 dni do mojego zimowego lata

I jak tu zadbać o ładne zdjęcia potrawy na bloga jak dwa sępy stoją nad głową i niemal siłą wyrywają kawałki ciasta wyjętego z pieca?????

No jak to zrobić???????

Nie da się, dlatego zdjęcia są jakie są, ale fakt, że domownicy niemal bili się o każdy kawałeczek pide świadczy o tym jak bardzo nam smakowała ta turecka pizza, bo tak można nazwać to danie.

Pide – turecka pizza

ciasto:

3 szklanki mąki

42 g świeżych drożdży

1 ½ szklanki letniej wody

3 łyżki oliwy z oliwek

1 ½ łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

farsz:

500 g mielonej jagnięciny/wołowiny (u mnie wołowina)

2 cebule

2 ząbki czosnku

3 świeże pomidory/ ½ puszki pomidorów krojonych

½ świeżej papryki

2 łyżeczki pasty paprykowej

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki chilli w płatkach

2 łyżki oliwy

pęczek natki pietruszki/mięty

sól, pieprz

oliwa do smarowania pide

Przygotowanie rozpoczynamy od ciasta. Do miski wsypać mąkę, w środku zrobić dołek, do niego wkruszyć drożdże, posypać cukrem polać odrobiną wody i lekko zamieszać z mąką, która się zabierze. Pozostawić na kilka minut aż drożdże się ruszą. Potem dodać pozostałe składniki i wyrobić elastyczne ciasto dobrze odchodzące od ręki. Przykryć miskę i pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

W tym czasie przygotować farsz.

Do miski włożyć mielone mięso, utartą na drobnych oczkach cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę, posiekaną natkę i przyprawy oraz oliwę. Całość wymieszać i ostatecznie doprawić.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na omączony blat, podzielić na kulki wielkości małej pomarańczy. Każdą kulkę ciasta osobno wałkować na bardzo cienkie placki o kształcie mocno owalnym. Na cieście rozsmarować farsz pozostawiając czysty 1 cm brzegu. Pozaginać brzeg ciasta przez co powstanie coś na kształt łódki ale bez wysokich brzegów. Zagięte ciasto posmarować oliwą i wstawiać do pieca rozgrzanego do 200 stopni (najlepiej jeśli mamy kamień do pieczenia pizzy i nagrzejemy go wcześniej do tej temperatury) na około 15 - 17 minut do zrumienienia ciasta.

Upieczone pide pokroić na kawałki i podawać gorące.

Smacznego!!!

Pide jedliśmy wczoraj. Dzisiaj obiad zjemy w restauracji, bo musimy uczcić sukces naszego Maleństwa, które w tym tygodniu stało się Inżynierem :) 

Tym sposobem w naszym domu jedynie Filonka i Bunia takiego tytułu nie posiadają ;)

Przepis dołączam do akcji "Na zakwasie i na drożdżach"