14 dni do mojego zimowego lata 

Nie będzie dzisiaj zupy. Poniedziałek poniedziałkiem, ale rutyna nie jest do końca mile widziana.

Prace ręczne a zwłaszcza te wymagające precyzji nie są moją mocną stroną, ale dla mnie liczy się zabawa. Mimo, że moje róże dalekie są od ideału to lepiąc je bawiłam się świetnie, a smak ich był wspaniały. Nawet ja, która bułki drożdżowe z serem umieszczam na końcu listy rankingowej uznałam, że są pyszne i warto się wysilić.

Drożdżowe róże z serem i migdałami

 (przepis pochodzi stąd)

Ciasto:
500 g maki

100 g cukru (z tego 1 łyżka pójdzie do zaczynu)

3 żółtka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

180 ml ciepłego mleka

20 g świeżych lub 7 g suchych drożdży

szczypta soli

100 g rozpuszczonego masła

otarta skorka z 1 cytryny

na nadzienie:

300 g sera/ricotty

100 g cukru

1 jajko, rozbełtane (do nadzienia dodać tylko troszeczkę, tak około 1 łyżeczki - reszta do posmarowania bułeczek)

75 g zmielonych migdałów (albo rodzynek jak ktoś woli)

otarta skorka z 1 pomarańczy

1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie)

1 łyżka płatków migdałowych do posypania

cukier puder, do posypania

Świeże drożdże rozgnieść i wymieszać z łyżka cukru. Mleko lekko podgrzać, masło rozpuścić i lekko schłodzić, żółtka rozetrzeć z reszta cukru, wanilia i sola, mąkę zmieszać z otarta skorka cytrynowa.
Do mąki dodać zaczyn, żółtka i mleko i wmieszać, jak powstanie w miarę zwarte ciasto wlać rozpuszczone masło i wyrabiać ciasto około 15 minut ręcznie lub 7-8 minut mikserem. Wyrobione ciasto posmarować olejem i zostawić przykryte do wyrośnięcia w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość.

W tym czasie przygotować nadzienie:

W misce wymieszać ser, startą skórkę pomarańczową, zmielone migdały, 100 g cukru, wodę z kwiatu pomarańczy i wanilie. Jajko roztrzepać widelcem, dodać troszkę - 1 łyżeczkę lub tyle, aby nadzienie miało właściwą konsystencję (resztę jajka zużyjemy do posmarowania bułeczek).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części. Każdą część spłaszczyć dłonią (lub wałkiem) na dysk o średnicy 15-16 cm, brzegi powinny być równe i gładkie. Naciąć na krzyż (4 części) bez przecinania środka. Na środek nakładać nadzienie (kulka wielkości orzecha włoskiego). Jedną częścią przykryć (nie do końca) nadzienie, tworząc pierwszy płatek  :) 

Kontynuować z pozostałymi płatkami - ważne aby robić to w jednym kierunku - NIE krzyżować płatków!

Układać bułeczki na blasze, przykryć lekko wilgotną ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ½  godziny.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Posmarować wyrośnięte bułeczki resztą jajka zmieszanego z 1-2 łyżeczkami wody, posypać płatkami migdałowymi. Piec około 20-25 minut, aż będą rumiane.

Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Przepis dodaję do akcji Wisły "Na zakwasie i na drożdżach"

 Ostatnia niedziela kijowa nie była, ale wycieczkowa tak. Nie będę was zanudzać całą naszą wycieczką, ale kilka niedzielnych fotek pokażę

 Te nasze wycieczki na ogół są w takiej odległości od Wrocławia aby dojazd nie zajmował więcej niż godzinę. Ciągle odkrywamy coś nowego a ciągle jeszcze więcej przed nami niż za nami.