Taki pasztet zaserwowano nam w Terra Sudecie na śniadanie. Obok innych pasztetów bezmięsnych i jednego mięsnego ten zachwycił mnie szczególnie. Pani Małgosia podzieliła się ze mną przepisem (to niezwykle miłe, że nie zasłoniła się tajemnicą szefa kuchni, czyli Pani Bożenki) .

Pasztet jest mocno grzybowy, smakuje wspaniale. Nie wiem jak to rozumieć, ale wielką amatorką tego dania stała się Bunia, która kawalątek dostała ode mnie tylko po to aby zrozumiała, że nie jemy nic co kotu posmakuje. Jakie było moje zdziwienie kiedy nie tylko zjadła kawalątek ale domagał się jeszcze i jeszcze. Następnego dnia było tak samo.  Oczywiście dbając o zdrowie Buni nie pasłam jej selerem z grzybami, ale okruszki dostawała, które z wielkim apetytem sprzątała z podłogi J

Pasztet selerowo – grzybowy

½ kg selera

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 jajka

125 g masła/margaryny

1 kostka bulionowa grzybowa

1 duża garść mrożonych krojonych podgrzybków

½ szklanki wody

 ½ szklanki bułki tartej

sól, pieprz

Seler obrać, zetrzeć na tarce wraz z cebulą na dużych oczkach. W rondlu zagotować wodę z masłem/margaryną i kostką bulionową, wrzucić starte warzywa, zmiażdżony czosnek oraz grzyby. Całość dusić do miękkości i odparowania wody. Masę przestudzić. Do przestygniętej masy dodać jajka, bułkę tartą, całość doprawić solą i pieprzem (pamiętając, że kostka bulionowa jest słona). Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, do niej przełożyć masę i całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 90 minut. Wystudzić, przełożyć na półmisek i wstawić do lodówki na kilka godzin aby pasztet związał.

Pokroić w plastry i podawać.

Smacznego!!!