Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami - najbardziej niefotogeniczna zupa - ZnP*

To ostatni moment na ugotowanie tej zupy. Co prawda koperek w sklepach jest dostępny cały rok, ale ten zimowy nawet w połowie nie ma takiego aromatu i smaku jak dostępny latem i jesienią.

Zupa koperkowa rzadko gości na moim stole, bo Maleństwo nie znosi koperku. Tak jak natka pietruszki kochana nie jest, ale jadalna, tak koperek to trucizna okrutna J 

Aktualnie Maleństwo nie jada obiadów w domu więc mogę koperkowo zaszaleć. Tym bardziej, że jak się ma bulion całość stania przy kuchence nie zajmuje więcej jak kwadrans.

Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami

pęczek koperku

2 l bulionu drobiowego

1 łyżka mąki

szklanka śmietany

sok z cytryny

sól, pieprz

kluseczki:

1 jajko

kilka łyżek mąki

woda

sól

Koperek wymyć, osuszyć, posiekać. Przygotować ciasto na lane kluseczki. Jajko wbić do kubeczka, dodać odrobinę soli i łyżkę wody całość roztrzepać. Następnie dodawać stopniowo mąkę, na przemian z wodą, cały czas mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej ilości ciasta o konsystencji gęstej śmietany.

Bulion (mimo, że często zupy gotuję na bulionie warzywnym to zupa koperkowa zdecydowanie lepiej smakuje na bulionie drobiowym) zagotować dodać ¾ koperku. Zagotować w tym czasie mąkę rozprowadzić kwaśną śmietaną, mieszaninę zahartować gorącą zupą, wlać do garnka i całość zagotować mieszając. Do gotującej zupy cienkim strumieniem wlewać ciasto na lane kluseczki, po wlaniu całego ciasta całość delikatnie przemieszać od dna, gotować przez około 1 minutę od zawrzenia. Zupę doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Pozostały koperek wsypać do zupy i gorącą podawać.

Smacznego!!!

Przepis dedykuję Krystynie, kiedyś Jej obiecałam przepis. Bardzo długo na niego czekała, ale mam nadzieję, że mi wybaczy.

I ostatnie wieści z KOTłowni. Dwóch młodych chłopców: Hanuś i Syczuś od blisko dwóch tygodni mieszka w swoim domku. Pan, który ich adoptował nigdy nie miał kotów, ale okazał się bardzo otwartym na kontakt z kotami człowiekiem i nawet ze śmiechem opowiadał mi, że pierwszej nocy chłopcy zasikali kanapę.
W KOTłowni została Brunia, Benuś i pojawiło się dwóch nowych młodych kocich chłopców: Dezerter i Okonek. Chyba w tym sezonie nie ma innego umaszczenia jak bure pręgowane :)

 Benuś

Okonek

Niestety coraz zimniej na dworze a telefon i mail ciągle przynoszą kolejne kocie biedy wymagające pomocy, bo same sobie nie poradzą. Bezsilność, kiedy musimy odmawiać pomocy, bo nie mamy ani centymetra kwadratowego powierzchni dla kolejnych kotów, jest okropna.