Elafonissi i chortarika sto fourno czyli zapiekanka warzywna

Wspominałam, że Kreta nie jest zatłoczona i poza nielicznymi miejscami nie mamy do czynienia z tłumami. Kilka kilometrów na południe od klasztoru Chrisoskalitisa znajduje się wyjątkowa plaża Elafonissi. Tutaj Morze Libijskie miesza się z Morzem Jońskim, a kilometry czyściutkiego piasku przyciągają bardzo licznych plażowiczów.

Tłumy ogromne, pomaga wielkość plaży aby nikt nie siedział sobie na głowie, ale już obiekty użyteczności publicznej  J są nieźle oblężone, ale zadbano o kolejkę i zacieniono ją.

Wyjątkowość tego miejsca wynika również stąd, że piasek pokryty jest szczątkami koralowców co powoduje, że piasek mieni się na różowo.

My pobrodziliśmy parę minut w płytkiej wodzie i uciekaliśmy czym prędzej z tego miejsca, skądinąd bardzo pięknego.

Na Krecie kupiłam sobie, a właściwie W. kupił mi książkę kucharską z kuchnią grecką. Jest w niej dużo smakowitych przepisów, większość bardzo łatwych do wykonania.

Na pierwszy ogień poszła zapiekanka z warzyw, czyli chortarika sto fourno, pyszna jest!

Chortarika sto fourno – zapiekanka warzywna

1 cukinia

1 mały bakłażan

2-3 ziemniaki

2 pomidory

2 cebule

1 papryka

1 marchewka

mały pęczek pietruszki

mały pęczek mięty

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Warzywa umyć, obrać, pokroić w cienkie plastry. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, układać w nim rzędami poszczególne warzywa (z wyjątkiem pomidorów, papryki i cebuli). Całość posypać solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Na to wysypać pokrojoną paprykę, cebulę, znów doprawić, a na koniec wszystko przykryć plastrami pomidorów. Całość polać oliwą z oliwek i skropić wodą. Wsadzić do pieca nagrzanego do 180 stopni na około 1 godzinę (tak długo, aż całość się lekko zrumieni).

Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych dań.

Smacznego!!!