Acili ezme – odkrycie stambulskie, meze idealne

Co prawda aktualnie jestem w zupełnie innym temacie - wakacje w Danii, ale przed wyjazdem przygotowałam jeszcze kilka dań, które będą się publikować podczas mojego odpoczynku. Nie będę miała internetu - zatem pełne wakacje, może od czasu do czasu gdzieś będzie wolne wi fi, ale na to nie liczę. 

Pisałam już, że odkryciem kulinarnym ostatniego wyjazdu było jedno z popularnych meze tureckich, czyli acili ezme. Jedliśmy je w dwóch miejscach, smakowało w obu wypadkach wspaniale, ale różniły się one ostrością. My lubimy dania ostre, wyraziste i dlatego wzorowałam się właśnie na takim daniu.

W upalne dni doskonale doskonale się sprawdzi, również jako dodatek do dań z grilla.

Acili ezme

3 dojrzałe pomidory obrane ze skórki

3 ogórki gruntowe

1 papryka (czerwona stożkowa)

1 cebula

2 ostre papryczki, albo 1 łyżeczka pul biber (ostrej suszonej tureckiej chilli)

1 łyżka pasty paprykowej

1 łyżka koncentratu pomidorowego (najlepszej jakości)

2 łyżki melasy z granatu

1 łyżeczka kuminu

1 łyżka siekanej natki pietruszki

½ łyżeczki siekanej świeżej mięty

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sok z cytryny

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Pomidory pozbawić nasion i płynnych części a następnie pokroić w możliwie drobną kosteczkę. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pozostałą część posiekać równie drobno jak pomidory, podobnie postąpić z papryką, usunąć gniazdo nasienne i posiekać w kosteczkę, obraną cebulę również posiekać. Warzywa wymieszać, dodać pozostałe składniki, doprawić i schłodzić. Całość ma być wyrazista w smaku i dosyć ostra.

Podawać wraz z innymi przekąskami, ze świeżym pieczywem.

Smacznego!!!