To najlepsza pora na taką sałatkę. Pomarańcze jeszcze nie straciły smaku i soczystości a pojawił się już młody szpinak. Doskonale nadaje się jako element kosza piknikowego.

Sałatka z pomarańczy i szpinaku

 3 pomarańcze

100 g młodego szpinaku

½ szklanki czarnych oliwek (osobiście wolę te z pestkami)

1 średnia czerwona cebula

¼ szklanki uprażonych orzeszków piniowych (opcjonalnie)

dressing:

oliwa z oliwek, ocet winny, cukier, sól

Pomarańcze obkroić ze skóry (nie obierać tradycyjnie, bo trzeba pozbyć się skórek wewnętrznych), wyfiletować. Szpinak umyć, osuszyć, rozłożyć w salaterce. Na szpinaku ułożyć pomarańcze, pokrojoną w piórka cebulę, rozsypać oliwki i orzeszki piniowe. Przygotować sos. W tym celu wycisnąć do miski pozostałości po filetowaniu pomarańczy, do tak uzyskanego soku dodać 2 łyżki octu winnego, 1 łyżeczkę cukru, szczyptę soli, wymieszać. Następnie dodać oliwę z oliwek w ilości dwukrotnie większej od ilości soku z octem. Wszystko dokładnie wymieszać najlepiej za pomocą trzepaczki. Tak przygotowanym dressingiem polać sałatkę i podawać.

Smacznego!

Pogoda dopisuje co pozwala na całkowite odprężenie w otoczeniu zieleni w miłym towarzystwie towarzystwie 

Wpis dodaję do akcji: