Przełom sierpnia i września to trudny czas dla mnie. Trzeba znów wrócić na monotonne i utarte szlaki dnia codziennego, wypełnione pracą, domem i drobnymi przyjemnościami, których staram się nie zaniedbywać. To również czas kiedy przyroda jeszcze nieśmiało przypomina nam o przemijaniu i zwiastuje bliskie nadejście jesieni. Liście na drzewach stają się coraz mniej zielone, powoli zmieniają odcień, jeszcze niewiele, ale słońce operujące w koronach drzew odkrywa przed nami już zupełnie inny świat. Nie rażą nas ostre promienie, nie oślepiają swą mocą, ale delikatnie otulają wszystko miękką i delikatną poświatą,  w której zaczynają się mienić barwy złotem i purpurą podszyte. Taki obraz świata wdychałam pełną piersią na niedzielnej wycieczce w Góry Izerskie. Bardziej spacerowe niż wyczynowe, ale i tak z pięknymi widokami, wspaniale wpasowujące się w mój lekko nostalgiczny nastrój.

W mojej kuchni też powoli zaczyna być jesiennie. Bo jak inaczej określić częste gotowanie sycących zup, zawiesistych sosów, na które nikt nawet by nie spojrzał latem, a i wypieki stają się jakby bardziej konkretne i bardziej aromatyczne. Kiedy Krystyna zaproponowała wspólne pieczenie tego ciasta od razu wiedziałam, że będzie to cudowny smak na początek niechybnie zbliżającego się końca lata i nie pomyliłam się. Ciasto jest po prostu pyszne!

Drożdżowy ślimak z makiem i śliwkami

400g mąki

100g masła

150 ml mleka

20 g świeżych drożdży

60g cukru

szczypta soli

1 jajko

1 żółtko

100g mielonego maku

100 ml mleka

30g cukru

75 g masy marcepanowej

800 g śliwek węgierek

Mielony mak zalać gorącym mlekiem, dodać cukier, całość wymieszać i odstawić do napęcznienia maku i wystygnięcia mieszanki. Masę marcepanową utrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do maku i wymieszać.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku razem z cukrem i solą. Odstawić na 5 minut. Następnie dodać mąkę, żółtko, jajko i schłodzone roztopione masło. Całość wyrabiać przez kilka minut. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 30cm x 40cm i wykroić wzdłuż 3 paski, na które nałożyć masę makowo - marcepanową. Każdy pasek zwinąć w rulon.

Przygotować tortownicę (najlepsza byłaby taka o średnicy 25 – 27 centymetrów) w której z rulonów formować ślimaka począwszy od środka formy. Należy zostawić małe odstępy, aby ułożyć wypestkowane śliwki. Całość pozostawić na pół godziny aby ciasto urosło. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut.

Smacznego!!!

A na dowód jak pięknie jest teraz w górach kilka zdjęć ze szlaku