piątek, 21 września 2012

Bułeczki długo zachowujące świeżość

Uwielbiam świeże bułeczki na śniadanie, ale wrodzone lenistwo nie pozwala mi biegać do piekarni z samego rana, a czekanie aż bułeczki wyrosną i się upieką jest zbyt dużą torturą, dlatego pokochałam te bułeczki. Upieczone wieczorem rano nadal są pyszne i świeże, choć nie należą do tych chrupiących. Doskonale nadają się do zjedzenia z miodem czy dżemem jak i z wędliną czy serem.

Bułeczki pszenne z mąką pełnoziarnistą

2 szklanki mąki chlebowej

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

40 g świeżych drożdży

1 łyżka miodu

1 łyżeczka soli

1 szklanka mleka

1/5 szklanki wody

1/5 szklanki oleju

2 łyżki nasion słonecznika (opcjonalnie)

jajko roztrzepane z łyżką wody, mak do posypania

Mąki wsypać do misy, w środku zrobić dołek do którego wkruszyć drożdże, polać je miodem i dodać odrobinę ciepłego mleka. Zawartość dołka delikatnie zamieszać i pozostawić do „ruszenia się” drożdży. Następnie dodać resztę mleka, wodę i sól. Dokładnie wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać olej i nasiona słonecznika (opcjonalnie). Ciasto po wrobieniu oleju wyrabiać jeszcze przez około 5 - 8 minut (robotem kuchennym), powinno być sprężyste i odchodzić od ścianek misy. Następnie misę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z misy, odgazować, podzielić na 10 – 12 równych części, uformować bułeczki, spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, poczekać aż bułeczki wyrosną. W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni. Bułeczki przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.

Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 - 25 minut. Upieczone bułeczki studzić na kratce.

Smacznego!!!