Zupa na poniedziałek – krem z selera z karmelizowanym jabłkiem

Obiecałam, że w poniedziałek rano podam kto zostanie obdarowany przeze mnie kalendarzem z pięknymi kotami. Przede wszystkim chciałabym podziękować każdej osobie, która zajrzała do mnie i napisała choć kilka słów. A osobą która otrzyma prezent jest ESTERA KUREK. Mam nadzieję, że wszystkie zdjęcia się spodobają i każdego dnia będą radować oczy.

Nie mogę przejść obojętnie obok wypowiedzi Sweet Houswife, która zadała niezwykle trafne pytanie „dlaczego tak rzadko pomagamy bezbronnym psom i kotom?”. Mam cały czas nadzieję, że ludzie stają się coraz wrażliwsi na niedolę zwierząt i coraz więcej z nich pomaga psom i kotom, czego jesteście najlepszym dowodem.

Jednak skoro dziś poniedziałek to nie może zabraknąć przepisu na zupę. Tym razem proponuję przepis pochodzący z książki „Smaczne zupy. 365 najlepszych przepisów” na krem z selera z karmelizowanym jabłkiem. Mimo, że seler jadam ale się nim nie zachwycam ten krem bardzo mi posmakował. Dodatek jabłka był świetnym pomysłem.

Krem z selera z karmelizowanym jabłkiem

2 łyżki masła

2 korzenie selera ( ok. 1 kg)

1 por (biała i jasnozielona część)

1 l bulionu

karmelizowane jabłko:

1 winne kruche jabłko (w oryginale granny smith)

1 łyżka masła

1 łyżeczka brązowego cukru ( w oryginale była ¼ łyżeczki, ale w moim odczuciu to zbyt mało)

sól, biały pieprz

2 łyżki słodkiej śmietanki (pominęłam)

W sporym rondlu rozpuścić masło, wrzucić pokrojony w plasterki por i smażyć przez 4 minuty do zmięknięcia. Następnie dodać seler obrany i pokrojony w kostkę, smażyć przez kolejne 2 minuty. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około ½ godziny aż seler stanie się mięciutki. Zupę odrobinę przestudzić, a następnie zmiksować na gładki krem.

Następnie przygotować karmelizowane jabłko. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić obrane jabłko, pokrojone w kostkę. Smażyć przez 4 minuty. Jabłko posypać brązowym cukrem, smażyć kolejne 3 minuty aż do skarmelizowania jabłka.

Do gorącej zupy dodać słodką śmietankę (ja pominęłam) wymieszać, doprawić solą i białym pieprzem. Podawać gorącą z jabłkiem.

Smacznego!!!

Następnego dnia nie przygotowałam jabłek bo nie zdążyłam, a głodne Maleństwo zjadło porcję zupy z wiórkami parmezanu. Spróbowałam troszeczkę i muszę stwierdzić, że też dobrze smakuje, jednak z jabłkiem smakuje mi bardziej.