Nie wiem jak żyłam bez słodkiego, kiedy przez ponad rok byłam na diecie i się odchudzałam? Dzisiaj specjalnym łasuchem nie jestem, potrafię sobie odmówić słodkiej przyjemności, ale jesienią i zimą przychodzi mi to z dużo większym trudem i często nawet nie próbuję. Szczególnie o tej porze roku mam ochotę na ciasteczko do herbaty. Jeżeli jest ono z tych „zdrowych” łatwiej jest zagłuszyć sumienie. Te zdecydowanie należą do zdrowych, pod warunkiem, że nie odchudzamy się – kalorii jednak mają całkiem sporo.

Owsiane ciasteczka z masła orzechowego

110 g masła orzechowego crunchy (moim zdaniem ze zwykłego nie są już tak smaczne)

110 g masła

2/3 szklanki brązowego cukru

1 jajko

¾ szklanki mąki

1 ¼ szklanki płatków owsianych

1/3  łyżeczki grubej soli morskiej (ale nie za grubej, aby ziarenka były wyczuwalne w ciastkach)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

garść suszonych żurawin (opcjonalnie)

Masło orzechowe, masło i cukier utrzeć na gładką masę (nie licząc orzeszków), dodać jajko i ekstrakt waniliowy dokładnie wyrobić. Wsypać suche składniki (mąkę, płatki, sodę, proszek do pieczenia) wszystko dokładnie wymieszać. Dodać sól i ewentualnie żurawinę. Po wymieszaniu całości łyżeczką do herbaty nakładać kupki ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia pozostawiając spore odstępy między ciastkami (ciasto pod wpływem temperatury lekko się rozleje i urośnie) piec przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Ciastka wystudzić na kratce.

Smacznego!!!

Z tej proporcji wychodzi około 20 – 22 ciasteczek całkiem sporych rozmiarów. Równie smaczne są tuż po upieczeniu jak i następnego dnia (jeśli będą miały szansę dotrwać do dnia następnego :) )

Ale u mnie coś zostało 

 A jutro zapraszam do siebie po prezent. Będę miała coś do oddania, całkowicie bezinteresownie, w dobre ręce. Może ktoś się skusi?