Turecka zupa pomidorowa – domates çorbasi ZnP*

Za mną trudny czas pełen nerwów, strachu i wielkiej niepewności. Jak to bywa w życiu. Raz jest doskonale, raz przychodzi chwila sprawdzenia nas samych. Na szczęście chyba wszystko za mną i mogę znów zacząć cieszyć się każdym dniem, każdą chwilą. To jest tak wspaniałe zwłaszcza w kontekście moich kolejnych urodzin (wczorajszych) i rocznicy ślubu.

Nie byle jakiej rocznicy.

Nigdy nie przypuszczałam, że przy moim trudnym charakterze ktoś wytrwa ze mną 25 lat i na dodatek będzie twierdził, że nie żałuje tych lat.

Ja jestem kobietą szczęśliwą, spełnioną i wiem, że przy moim boku jest mój największy przyjaciel, moja druga połówka, na która mogę zawsze liczyć.

Ta wyjątkowa rocznica wymagała specjalnej oprawy. Kiedy to czytacie My świętujemy szwendając się po Stambule, chłonąc atmosferę tego wyjątkowego miasta, smakując tureckich specjałów, które bardzo lubimy.

Tuż przed wyjazdem postanowiłam wprowadzić nas we właściwe klimaty. Przygotowałam zupę pomidorową w wersji tureckiej. Niby bardzo podobna do naszej a jakże inna od tradycyjnej polskiej. Otwartym na nowe połączenia smaków polecam spróbować i takiej wersji. Jest bardzo smaczna.

Turecka zupa pomidorowa

1 kg dojrzałych pomidorów

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

1 ½ l wody

1 łyżka posiekanej świeżej mięty/ ½ łyżeczki mięty suszonej

sól, pieprz

makaron w kształcie ryżu

ew. posiekane listki mięty do posypania

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, utrzeć na tarce na dużych oczkach. W dużym rondlu rozgrzać masło, wrzucić pomidory i dusić je na niewielkim ogniu przez około 20 minut, aż całkowicie zmiękną. Następnie dodać mąkę – dokładnie mieszając, aby nie porobiły się grudki, dodać koncentrat pomidorowy, wszystko dokładnie wymieszać. Wlać wodę, całość doprawić solą, pieprzem i miętą. Całość gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Ostatecznie doprawić (jak ktoś woli można dodać ½ łyżeczki cukru dla podkreślenia smaku pomidorów) i podawać z ugotowanym makaronem w kształcie ryżu.

Danie można wzbogacić dodatkową ilością świeżej mięty.

Smacznego!!!

Część tureckich przepisów na tę zupę mówi o tym, że zamiast makaronu można dodać utarty na dużych oczkach turecki ser. Sera nie miałam więc poprzestałam na wersji najbliższej polskim smakom – z makaronem.

 Bunia w przeciwieństwie do Filonki jest zielomanką - narkomanką. Kocha walerianę, kocimiętkę i ..... nać selera ;)

Tak wygląda blat kuchenny kiedy leży na nim pęczek włoszczyzny z młodym selerem z nacią 

Czy Wasze koty też mają swoje narkociotyki????