Podbijacz serca mojego W. - szaszłyki wieprzowe

W przypadku tego dania doskonale sprawdza się powiedzenie „przez żołądek do serca mężczyzny” J W. do dziś z rozrzewnieniem wspomina czym uraczyłam Go kiedy pierwszy raz przyszedł do mnie z wizytą. Oboje byliśmy studentami, ale ja mieszkałam w domu i domowe obiady były na porządku dziennym, a W., dziecko akademika, w czasach kartek i pustych półek był nieźle wygłodzonym facetem o jedynych 194 centymetrach głodnego zawsze ciała. Wśród jego znajomych legendy krążyły o możliwościach pochłonięcia każdej ilości każdego jadalnego produktu ;) I w tym wszystkim znalazłam się Ja z zamiłowaniem do kuchni, z domem, w którym niedzielne obiady były faktycznie niedzielne. Zupełnie naturalne było zapraszanie znajomych akademikowych do domu i przy okazji dokarmianie ich. Tak na obiad załapał się W. Trafił właśnie na szaszłyki, które kojarzyły mu się wyłącznie z niejadalnym (albo mało jadalnym) czymś serwowanym w Zakopanem na Krupówkach ze starej twardej baraniny. U mnie dostał coś co ani z wyglądu ani w smaku nie przypominało pierwowzoru (i całe szczęście). Zakochał się w szaszłykach i we mnie chyba też ;) Obie miłości (mam nadzieję) zostały do dzisiaj. Szaszłyki robiłam potem dla Niego wielokrotnie, raz nawet odważyłam się przygotować je w akademikowej kuchni na romantyczną kolację we dwoje. Przepis przetrwał próbę czasu i wykorzystywany jest do dzisiaj.

Szaszłyki wieprzowe

600 g polędwicy wieprzowej (dobrze jak są długie ale dosyć cienkie)

2 podłużne cebule

200 g malutkich pieczarek

200 g wędzonego boczku

1 czerwona papryka

sól, pieprz

olej

Polędwiczki umyć, pozbawić błon i pokroić w grubsze plasterki. Cebule obrać i pokroić w plasterki. Plasterki mięsa lekko rozgnieść dłońmi i układać warstwami w miseczce na przemian z warstwami cebuli. Każdą warstwę solić i popieprzyć. Ostatnią warstwą powinna być cebula. Miseczkę nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie umyć i osuszyć paprykę oraz pieczarki. Malutkie pieczarki pozostawić w całości, jedynie pozbawić je nóżek. Paprykę pokroić w kwadratowe kawałki. Boczek pokroić w kwadraty tej samej wielkości co paprykę. Na szpadki do szaszłyków (jeśli korzystamy z drewnianych należy je wcześniej namoczyć w wodzie) nadziewamy kolejne składniki zaczynając i kończąc pieczarkami. Całość można posypać ulubionymi ziołami, skropić olejem, ułożyć na blaszce i wstawić na wysoką półkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 5 minutach zmienić ogrzewanie piekarnika na tryb grill. Opiekać szaszłyki ze wszystkich stron polewając je wytopionym tłuszczem. Jak się ładnie zrumienią podawać najlepiej z ryżem.

Smacznego!!!

 Ostatnie tygodnie pełne były mojego bicia się z myślami. Od dawna marzyłam o większej rodzinie i o wprowadzeniu do domu kolejnego kota. Wątpliwości miałam ogromne (nadal się boję) czy to dobry pomysł. Najbardziej truchleję ze strachu, że Bunia nie zaakceptuje potencjalnej "konkurencji" do naszej miłości. Mimo to decyzja zapadła. Członkini rodziny też jest już wybrana i pokochana. W sobotę zamieszka z nami. Trzymajcie za nas kciuki.

Zupa na poniedziałek – krem z selera z karmelizowanym jabłkiem

Obiecałam, że w poniedziałek rano podam kto zostanie obdarowany przeze mnie kalendarzem z pięknymi kotami. Przede wszystkim chciałabym podziękować każdej osobie, która zajrzała do mnie i napisała choć kilka słów. A osobą która otrzyma prezent jest ESTERA KUREK. Mam nadzieję, że wszystkie zdjęcia się spodobają i każdego dnia będą radować oczy.

Nie mogę przejść obojętnie obok wypowiedzi Sweet Houswife, która zadała niezwykle trafne pytanie „dlaczego tak rzadko pomagamy bezbronnym psom i kotom?”. Mam cały czas nadzieję, że ludzie stają się coraz wrażliwsi na niedolę zwierząt i coraz więcej z nich pomaga psom i kotom, czego jesteście najlepszym dowodem.

Jednak skoro dziś poniedziałek to nie może zabraknąć przepisu na zupę. Tym razem proponuję przepis pochodzący z książki „Smaczne zupy. 365 najlepszych przepisów” na krem z selera z karmelizowanym jabłkiem. Mimo, że seler jadam ale się nim nie zachwycam ten krem bardzo mi posmakował. Dodatek jabłka był świetnym pomysłem.

Krem z selera z karmelizowanym jabłkiem

2 łyżki masła

2 korzenie selera ( ok. 1 kg)

1 por (biała i jasnozielona część)

1 l bulionu

karmelizowane jabłko:

1 winne kruche jabłko (w oryginale granny smith)

1 łyżka masła

1 łyżeczka brązowego cukru ( w oryginale była ¼ łyżeczki, ale w moim odczuciu to zbyt mało)

sól, biały pieprz

2 łyżki słodkiej śmietanki (pominęłam)

W sporym rondlu rozpuścić masło, wrzucić pokrojony w plasterki por i smażyć przez 4 minuty do zmięknięcia. Następnie dodać seler obrany i pokrojony w kostkę, smażyć przez kolejne 2 minuty. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około ½ godziny aż seler stanie się mięciutki. Zupę odrobinę przestudzić, a następnie zmiksować na gładki krem.

Następnie przygotować karmelizowane jabłko. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić obrane jabłko, pokrojone w kostkę. Smażyć przez 4 minuty. Jabłko posypać brązowym cukrem, smażyć kolejne 3 minuty aż do skarmelizowania jabłka.

Do gorącej zupy dodać słodką śmietankę (ja pominęłam) wymieszać, doprawić solą i białym pieprzem. Podawać gorącą z jabłkiem.

Smacznego!!!

Następnego dnia nie przygotowałam jabłek bo nie zdążyłam, a głodne Maleństwo zjadło porcję zupy z wiórkami parmezanu. Spróbowałam troszeczkę i muszę stwierdzić, że też dobrze smakuje, jednak z jabłkiem smakuje mi bardziej.

Z wielką przyjemnością oddam w dobre ręce :)

Wrocławskie koty  Fundacji EBRA wydała piękny kalendarz na 2013 rok ze świetnymi zdjęciami swoich podopiecznych. Każdy kto kupi takowy wspiera równocześnie działalność fundacji. 

Ja nie potrafiłam się oprzeć pokusie i kupiłam od razu dwa ;) Jeden postanowiłam oddać w dobre ręce. Nie oczekuję „lajkowania” mnie, ani mojego bloga, nie oczekuję dołączenia do mojej strony. Jeśli chcielibyście otrzymać go ode mnie całkowicie bezpłatnie i bezinteresownie, napiszcie proszę w komentarzach dlaczego popieracie pomoc bezdomnym kotom. W przypadku większej liczby chętnych zastrzegam sobie prawo do jak najbardziej subiektywnego wyboru osoby, której kalendarz przekażę. 

A na zachętę zdjęcie pochodzące z kalendarza. Nie ukrywam, że właśnie ten kotek najbardziej chwycił mnie za serce.

Czy zwróciliście uwagę na kropeczkę na nosku? Czy nie uważacie, że ma kształt serduszka????

Chciałabym jednocześnie zaznaczyć, że zdjęcia zamieszczone tutaj są moimi fotografiami zdjęć zamieszczonych w kalendarzu, ale uzyskałam zgodę na ich opublikowanie i nie stanowią nadużycia. 

Bardzo dziękuję za zgodę Wrocławskim Kotom :)

Na komentarze czekam do niedzieli wieczorem. W poniedziałek rano podam komu przekażę kalendarz. 

Mam nadzieję, że znajdą się chętni na ten wyjątkowo piękny kalendarz :)

Nie wiem jak żyłam bez słodkiego, kiedy przez ponad rok byłam na diecie i się odchudzałam? Dzisiaj specjalnym łasuchem nie jestem, potrafię sobie odmówić słodkiej przyjemności, ale jesienią i zimą przychodzi mi to z dużo większym trudem i często nawet nie próbuję. Szczególnie o tej porze roku mam ochotę na ciasteczko do herbaty. Jeżeli jest ono z tych „zdrowych” łatwiej jest zagłuszyć sumienie. Te zdecydowanie należą do zdrowych, pod warunkiem, że nie odchudzamy się – kalorii jednak mają całkiem sporo.

Owsiane ciasteczka z masła orzechowego

110 g masła orzechowego crunchy (moim zdaniem ze zwykłego nie są już tak smaczne)

110 g masła

2/3 szklanki brązowego cukru

1 jajko

¾ szklanki mąki

1 ¼ szklanki płatków owsianych

1/3  łyżeczki grubej soli morskiej (ale nie za grubej, aby ziarenka były wyczuwalne w ciastkach)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

garść suszonych żurawin (opcjonalnie)

Masło orzechowe, masło i cukier utrzeć na gładką masę (nie licząc orzeszków), dodać jajko i ekstrakt waniliowy dokładnie wyrobić. Wsypać suche składniki (mąkę, płatki, sodę, proszek do pieczenia) wszystko dokładnie wymieszać. Dodać sól i ewentualnie żurawinę. Po wymieszaniu całości łyżeczką do herbaty nakładać kupki ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia pozostawiając spore odstępy między ciastkami (ciasto pod wpływem temperatury lekko się rozleje i urośnie) piec przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Ciastka wystudzić na kratce.

Smacznego!!!

Z tej proporcji wychodzi około 20 – 22 ciasteczek całkiem sporych rozmiarów. Równie smaczne są tuż po upieczeniu jak i następnego dnia (jeśli będą miały szansę dotrwać do dnia następnego :) )

Ale u mnie coś zostało 

 A jutro zapraszam do siebie po prezent. Będę miała coś do oddania, całkowicie bezinteresownie, w dobre ręce. Może ktoś się skusi?

Zupa na poniedziałek – zalewajka

Zalewajka doczekała się swojego postu, zasługuje na to.  

Czy macie w swoich wspomnieniach jakąś zupę, która od razu kojarzy Wam się z najlepszym obiadem serwowanym w rodzinnym domu? U mnie taką zupą jest zalewajka. Gotowała ją moja Babcia (ta, o której pisałam tutaj) a potem moja Mama. Kiedy byłam dzieckiem czułam się zupełnie wyjątkowo wśród rówieśników, bo nikt z moich znajomych nie znał i nie jadał tej pysznej zupy. Teraz już wiem, że wcale wyjątkowa nie byłam, wiem też, że odmian tej zupy jest spora ilość. Ja przedstawię Wam moją wersję, a właściwie wersję mojej Babci i Mamy.

Zalewajka

600 g ziemniaków

3 ząbki czosnku

1 ½  l wody

½ l zakwasu na żur

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Zalać wodą, dodać rozgniecione ząbki czosnku, lekko posolić. Gotować przez około 10 – 15 minut do miękkości ziemniaków. Następnie dodać dokładnie wymieszany zakwas. Zagotować mieszając (mąka lubi opaść na dno, przywrzeć albo skleić się w „kluski”), gotować przez kolejne 5 minut mieszając od czasu do czasu. Doprawić solą i pieprzem. Szczypiorek umyć posiekać i dodać w sporej ilości do zupy i podawać. Jeśli zupa nam zostanie na później lepiej dodawać szczypiorek bezpośrednio na talerze aby nie stracił smaku i nie zmienił barwy.

Smacznego!!!

Cudowna prostota dania, doskonały smak i szybkość wykonania - tak można określić tę zupę. Potrzeba raptem pół godziny i kilka prostych składników, aby gorące danie stanęło na stole. 

Za tydzień zapraszam na intrygującą zupę krem z selera z karmelizowanym jabłkiem. 

Nie na temat, ale z wielką prośbą

Chciałam początkowo tłumaczyć się po co, na co i dlaczego podaję linki w różne miejsca, ale jak zobaczycie o co chodzi zrozumiecie w lot moje intencje.

Tak niewiele tak wiele znaczy 

Każdy lubi dostawać prezenty

Wrocławskie koty też potrzebują pomocy

Mam nadzieję, że nikogo nie dotknęłam tym, że na równi postawiłam pomoc bezdomnym zwierzętom i potrzebującym ludziom. Przecież nikomu nie muszę tłumaczyć, że i jedni i drudzy na pomoc zasługują.

Już wybrałam dwie osoby z Niegowa, którym wyślę nie tylko kartkę z życzeniami ale i drobiazgi pod choinkę. Tymi osobami są: Jadwiga z Rodzinki II i Andrzej z Rodzinki VI, mam nadzieję, że ich święta będą piękne i szczęśliwe.

A na koniec pięknego sobotniego dnia pokażę Wam kilka zdjęć zrobionych dziś na Stawach w Dolinie Baryczy. Jesień w tym roku jest wyjątkowo piękna :)

Liebster Award

Ostatnio jednego dnia dwukrotnie zostałam nominowana do Liebster Award. Nie ukrywam, że bardzo mnie to zaskoczyło, mile zaskoczyło. Niniejszym dziękuję Housewife i Moniq za wyróżnienie.

Zasady konkursu i co dalej:
Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę" Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował."


Ponieważ otrzymałam dwie nominacje postanowiłam w sumie odpowiedzieć na 11 pytań. Mam nadzieję, że nominujące się nie obrażą.

1. Kawa czy herbata?

Zdecydowanie herbata

2. Słone czy słodkie?

Słone, ale słodkim nie pogardzę ;)

3. Kuchnia francuska czy włoska?

Francuska

4. Jabłko czy gruszka?

Gruszka

5. Smak dzieciństwa?

Kakao z pianką (pisałam o nim na blogu)

6. Czekolada gorzka czy mleczna?

Ani gorzka ani mleczna, nie jestem miłośniczką czekolady

7. Kiszone czy konserwowe?

Kiszone

8. Najbardziej romantyczna piosenka?

"Lady in red" Chris De Burgh

 9. Ulubiony film

"Pożegnanie z Afryką" z wiekiem zaczynam inaczej go odbierać, ale nadal jest numerem jeden

10. Klasyczne szpilki czy ekstrawagancki Alexander McQueen?

Nie wiem co to jest Alexander McQueen 

11. Wymarzona podróż

Dookoła świata, bez pośpiechu, bez napiętego planu z czasem na smakowanie życia

Postanowiłam nominować jedynie dwa blogi, nie chciałam szukać na siłę takich, które spełniają kryteria. Moje nominacje to:

zeby-zycie-mialo-smaczek.blogspot.com - leonkot

awyrlwyd.blogspot.com - a. grey

Pytania na jakie chciałabym poznać odpowiedzi:

1.  Co Cię najbardziej wzrusza?

2. Kot czy pies?

3. Książka czy film?

4. Kuchnia azjatycka czy europejska?

5. Kurczak czy kaczka?

6. Najdziwniejsza potrawa jaką jadłaś?

7. Niezapomniany smak

8. Kulinarne wyzwanie

9. Góry czy morze?

10. Ulubiony poeta/wiersz?

11. Mozart czy Chopin?