Rabarbar w moim ogrodzie niestety dorodny nie jest, od dwóch lat próbuję pobudzić go do intensywnego życia, ale ciągle jest słaby. Nie wyobrażam sobie wiosny bez licznych wypieków z rabarbarem, więc nie pomagam mu ciągłym wyrywaniem. Na straży rośliny można często spotkać groźnego pogromcę myszy, ale ja zawsze znajdę moment na wyrwanie kilku łodyg ;)

Tym razem potrzebowałam upiec coś co mogliśmy zabrać ze sobą na wycieczkę w góry. Drożdżowego ciasta dawno już nie piekłam, więc tak powstały rabarbarowe ośmiornice.

Rabarbarowe ośmiornice

(Porcja na około 10 bułeczek)

½ kg mąki

¼ l ciepłego mleka

85 g cukru.

4 dag świeżych drożdży

2 żółtka

75 g + 25 g masła

1 łyżka rumu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki soli

kilka łodyg rabarbaru, obranych i pokrojonych w plasterki

kilka łyżek cukru trzcinowego

Mąkę przesiać, zrobić w niej dołek. W mleku rozpuścić drożdże, chwilę zostawić aby pojawiły się pęcherzyki świadczące o tym, że drożdże już pracują. Wtedy wlać je do mąki (w ten dołek) dodać cukier, żółtka, rum i ekstrakt waniliowy. Wyrobić gładkie ciasto. 75 g masła rozpuścić i dodać do ciasta. Wyrobić ciasto bardzo dokładnie, aż zacznie odstawać od ręki. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat. Masło (pozostałe 25 g) rozpuścić. Ciasto rozwałkować możliwie cienko. Posmarować masłem (ale część masła zostawić na posmarowanie każdej ośmiornicy) i złożyć je na trzy (górną część założyć do środka a na to nałożyć część dolną). Całość dalej wałkować na grubość ½ cm. Wykroić prostokąty o wymiarach około 8 x 11 cm. Jeden dłuższy bok ponacinać na głębokość 2 cm, każdy kawałek posmarować masłem, posypać plasterkami rabarbaru i cukrem trzcinowym. Zwijać wzdłuż dłuższego boku. Tak powstałe ośmiornice wkładać do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami lub papierem do pieczenia. Pozostawić do podrośnięcia. Kiedy trochę podrosną wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30 minut. Po upieczeniu wystudzić. Można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!!!!

Wpis pragnę dodać do kilku akcji:
a zaproszenie do piknikowej akcji znajdziemy TUTAJ