Jak pogodzić Dzień Dziecka i dietę? Upiec takie ciasto, które Maleństwo uwielbia, ale którego ja nie lubię ;) Tym sposobem dogodziłam mojemu Jedynakowi piekąc ciasto czekoladowe z truskawkami z glazurą morelową, a W. też dietującego wodziłam na pokuszenie.

Ciasto czekoladowe z truskawkami glazurowane marmoladą morelową

250 g masła

1 ½ szklanki cukru

3 łyżki kakao

6 łyżek mleka

4 jajka

2 ¼ szklanki mąki

2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

truskawki umyte i odszypułkowane oraz osuszone

3 łyżki marmolady morelowej (u mnie własnej roboty)

2 łyżki wody

Masło, mleko, kakao i cukier zagotować. Ostudzić i przelać do misy, w której będziemy wyrabiać ciasto, najlepiej mikserem. Dodać żółtka, wyrobić, następnie dodać ekstrakt waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Białka jaj ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Partiami dodawać pianę do ciasta i bardzo delikatnie wrabiać w masę, aż do jej wyczerpania. Tak uzyskane ciasto wylać do tortownicy (u mnie o średnicy 24 cm) na wierzchu ułożyć truskawki (miejscem po szypułce do dołu), całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę (do suchego patyczka). W czasie kiedy ciasto się piecze należy podgrzać marmoladę z wodą. Kiedy masa się zagotuje, odstawić i przetrzeć przez sitko. Ciasto po upieczeniu posmarować marmoladą i pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego!!!