Niedzielny, rodzinny obiad zakończyliśmy filiżanką pysznej herbaty i wiejskim plackiem z wiśniami. Ciasto jest półkruche, raczej potężne w smaku i konsystencji, dodatkowo wzbogacone karmelizowanymi orzechami włoskimi.

Wiejski placek z wiśniami

Ciasto:

4 szklanki mąki

2 szklanki cukru

250 g masła (lub margaryny)

4 łyżki smalcu

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki gęstej kwaśniej śmietany

Dodatkowo:

½ kg wiśni bez pestek + 3 łyżki cukru

¾ szklanki posiekanych orzechów włoskich

3 łyżki cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ½ godziny. Kiedy ciasto się schłodzi rozwałkować je i wyłożyć nim formę (31x26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie chłodzić przez ¼ godziny w lodówce. W tym czasie posiekane orzechy uprażyć na suchej patelni, następnie na patelni rozpuścić cukier, kiedy zacznie się karmelizować wsypać uprażone orzechy i ciągle mieszając smażyć jeszcze przez około 2 minuty (uważając aby się nie przypaliły). Karmelizowane orzechy wystudzić a następnie palcami rozkruszyć bryłki na niemal pojedyncze kawałki orzechów.

Kiedy ciasto się schłodzi wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 – 20 minut i podpiec do lekkiego zrumienienia. Na podpieczone ciasto wysypać wiśnie, posypać je cukrem i karmelizowanymi orzechami. Ponownie wstawić do piekarnika i piec kolejne 20 minut.

Smakuje równie dobrze na gorąco jak i dopiero po wystudzeniu ciasta.

Smacznego!!!