Sałatka z roszponki z pomarańczami i kaparami

Święta, święta i po świętach.

Nie wiem jak Wy, ale ja jestem na etapie niemal wstrętu do jedzenia, a przynajmniej do jedzenia ciężkich potraw. Wyraźnie odczuwam brak warzyw i owoców w codziennej diecie, a przecież nie zaniedbałam ich ani na moment. To chyba jednak normalne zmęczenie suto zastawionym stołem, a kiedy minie trochę czasu znów chętnie zjem coś bardzo konkretnego i mięsnego. Na razie postanowiłam przerzucić się głównie na warzywa w każdej postaci, a i owoców postanowiłam jeść więcej.

Na początek proponuję banalną sałatkę z pomarańczami i kaparami. Niby nic odkrywczego, ale jest ona spełnieniem moich oczekiwań smakowych. Można podać ją jako samodzielne danie albo jako dodatek do bardziej treściwej potrawy.

Roszponka z pomarańczami i kaparami

roszponka

2 pomarańcze

2 łyżki kaparów odsączonych z zalewy

sos winegret:

2 łyżki soku z cytryny

6 łyżek oliwy z oliwek

¼ łyżeczki cukru

sól, pieprz

Roszponkę dokładnie przebrać usuwając uszkodzone i nadpsute listki, umyć i osuszyć. Z pomarańczy skroić skórkę tak, aby pozbawić je albedo i białej zewnętrznej osłonki. Obrane owoce pokroić w półplasterki. W salaterce ułożyć listki roszponki, na nich pomarańcze, całość posypać kaparami. Przygotować sos winegret (najlepiej w małym słoiczku, aby składniki wymieszać poprzez wstrząsanie). Sałatkę polać sosem i podawać.

Smacznego!!!

 A tak wygląda chwila nieuwagi, zupełnie jak z dzieckiem :) kiedy robi się cicho należy szukać koteczka bo wiadomo, że broi ;)