Rosół – na przeziębienie rocznicowo – Zupa tym razem na Niedzielę :)

Upływ czasu najłatwiej obserwować po rosnących dzieciach. Nawet nie zauważamy kiedy stają się dorosłe i samodzielne, ale ten fakt jest niezaprzeczalnym dowodem na to, że czas nieubłaganie gna do przodu i nic nie jest w stanie go zatrzymać.

I nie myślę teraz wyłącznie o Maleństwie, już dorosłym, ale i o blogu, który powstał trochę przez przypadek, trochę dla eksperymentu, ale z czasem stał się ważnym elementem mojego życia. Dzisiaj obchodzę trzecie już urodziny bloga i może powinnam upiec z tej okazji tort, ale to nie w moim stylu. Urodziny postanowiłam uczcić odpowiednio wykwintną zupą (mam nadzieję, że nikt nie ma wątpliwości dlaczego zupą a nie tortem), mało tego taką, która pomoże zwalczyć moje przeziębienie.

Znacie lepsze lekarstwo od rosołu?

Już od wieków wierzono w cudowne właściwości tej zupy, mało tego to jeden z mitów, które naukowo zostały potwierdzone. Dziś w dobie antybiotyków i leków najnowszej generacji nadal warto korzystać z mądrości i doświadczeń całych pokoleń. Nie mówię, że należy całkowicie odstawić nowoczesne leczenie, ale warto je wspomóc sposobami znanymi od wieków.

Dlaczego mój dzisiejszy rosół jest wyjątkowy?

Po pierwsze ze względu na pewne mało typowe dodatki, takie jak imbir czy czosnek.

Po drugie dlatego, że podałam go nie z makaronem czy lanymi kluseczkami a z jajkiem w koszulce, które wspaniale uzupełnia lecznicze właściwości samej zupy solidną porcją białka.

Rosół na przeziębienie serwowany z jajkiem w koszulce

½ kurczaka

5 cm kawałek imbiru

3 - 4 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

1 cebula

2 –3 liście kapusty

1 spory liść laurowy

1 łyżeczka ziaren pieprzu

2 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

natka pietruszki i jajka w koszulkach do podania

Kurczaka umyć, pokroić w mniejsze kawałki. W dużym garnku zalać go zimną wodą, dodać obrany i pokrojony w plasterki imbir oraz część czosnku. Lekko posolić i całość doprowadzić do wrzenia. Większość kucharzy w tym momencie zbiera tzw. szumy aby rosół był klarowny, ja jednak nie chcąc tracić cennych białek wytrąconych w szumowinach tego nie robię. Może klarowność zupy nie jest idealna, ale na pewno jej skład jest bogatszy. Kiedy zupa się zagotuje zmniejszamy gaz tak, aby rosół pod pokrywką tylko mrugał a nie gotował się mocno. Po około ½ godziny dodajemy umyte i obrane warzywa, cebulę tylko umyć i przekroić na ćwiartki oraz dodać pozostałe przyprawy. Rosół powinien nadal mrugać na gazie przez kolejne 1 ½ - 2 godzin.

Kiedy rosół jest już gotowy, odcedzamy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Z mięsa kurczaka odrywamy kawałek (najlepiej pierś) i rozdrabniamy na malutkie kawałeczki.

Pozostały czosnek obieramy i bardzo drobniutko siekamy.

Przygotowujemy jajka w koszulkach. Jak to zrobić pisałam tutaj.

Na talerz nakładamy jajko, dodajemy obok kawałeczki mięsa wlewamy rosół. Całość posypujemy odrobinką siekanego czosnku i natką pietruszki i podajemy.

Smacznego!!!

Rosół jest jedną z tych zup, które smakują najlepiej kiedy są bardzo gorące, wtedy też mają najwięcej swoich właściwości. Bo nie tylko dostarczają nam niezbędnych substancji, ale i działa na górne drogi oddechowe. O właściwościach rozgrzewających nie muszę pisać, tym bardziej, że zupa gotowała się z pokaźną ilością imbiru.

Z powodu tej pożądanej temperatury zdjęcia robiłam w wielkim pośpiechu poganiana, bo przecież każdy chce gorącego rosołu :)

Rosół nigdy mi się nie znudzi i nie wyobrażam sobie życia bez niego. Choćby dlatego nie mogłabym być wegetarianką.

Przyszło mi jeszcze do głowy, że w ramach urodzinowej zabawy możecie zaproponować jaką zupę chcielibyście znaleźć na moim blogu.