Chleb z siemieniem lnianym

Dzisiaj wpis może mało świąteczny, ale przecież na śniadanie wielkanocne nie będzie się jadło jedynie jajek, czy białej kiełbasy, dobry chleb będzie mile widziany na stole.

Dawno nie upiekłam chleba, który tak długo zachowałby świeżość i tak bardzo odpowiadał nam smakowo. Chleb upieczony w sobotę smakował wspaniale jeszcze w środę, na dłużej nam nie starczył, więc nie wiem jaki by był później, ale pewnie jeszcze całkiem smaczny.

Przepis znaleziony w książce „Smakowite pieczywo” autorstwa Kristiane Müller – Urban. Książka zawiera sporo fajnych przepisów, a wydana została przez likwidujące się w Polsce wydawnictwo Weltbilt, które aktualnie wyprzedaje za bezcen swoje książki.

Chleb z siemieniem lnianym

(porcja na 2 keksówki o długości    )

250 g mąki żytniej razowej

250 ml wrzącej wody

42 g świeżych drożdży

100 ml letniej wody

1 łyżeczka cukru

150 g aktywnego zakwasu żytniego

500 g mąki pszennej chlebowej

3 łyżeczki soli

1 łyżka melasy

2 łyżki oleju

150 g letniej maślanki

50 g ziaren siemienia lnianego

Mąkę razową zalać wrzątkiem, cały czas mieszając aby uzyskać grudkowate ciasto, które należy wystudzić. Drożdże rozkruszyć, utrzeć z cukrem i 100 ml letniej wody na gładką masę, pozostawić na 15 minut. Do sparzonej mąki razowej dodać pozostałe składniki (zakwas, mąkę, sól, melasę, olej, maślankę i rozczyn drożdżowy) wyrabiać przez około 10 minut. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2 godziny. Foremki natłuścić, wysypać mąką. Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat, wyrobić z siemieniem lnianym, przełożyć do foremek i pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na godzinę do wyrośnięcia. Piec w 200 stopniach przez 50 – 60 minut. Upieczony chleb wystudzić wyjęty z foremek na kratce.

Smacznego!!!

Wiosny za oknem nie ma, nastroju na święta też jakby mi ubyło. Od wczoraj bardzo martwię się o Bunię, która jest chora. Weterynarz mnie uspokaja, ale jakoś spokojna być nie potrafię. Bardzo proszę o dobre myśli dla Buni.