Vichyssoise – krem z porów i ziemniaków czyli kolejna ZnP*

W ostatni poniedziałek na blogu zupy nie było, bo okoliczności sprzyjały innym wpisom, ale dzisiaj z wielką przyjemnością polecam vichyssoise – klasykę kulinarną.

Ta gęsta i pyszna zupa krem doskonale nadaje się na obiad codzienny jak i eleganckie przyjęcie. W moim przekonaniu dodatkiem idealnym jest groszek ptysiowy. Grzanki wydają się być zbyt wyraziste w smaku. Oczywiście to subiektywna ocena i jeśli uznacie, że wolicie grzanki to też będzie smacznie.

Vichyssoise – krem z porów i ziemniaków

2 spore pory

3 średnie ziemniaki

2 łyżki masła

1 ½ l bulionu drobiowego

¼ łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej

4 łyżki kwaśnej tłustej śmietany

sól, pieprz

groszek ptysiowy do podania

Pory umyć. Białe i blado zielone części pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W rondlu rozpuścić masło, wrzucić pory i ziemniaki i smażyć na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez około 5 minut aż por i ziemniaki lekko zmiękną. Wlać bulion, dodać gałkę muszkatołową i gotować do pełnej miękkości warzyw. Śmietanę zahartować gorącą zupą, dodać do garnka, dokładnie wymieszać, uważając aby nie zrobiły się grudki w zupie. Pogotować całość jeszcze przez kilka minut. Odstawić do lekkiego ostygnięcia. Zupę zmiksować, doprawić solą i pieprzem.

Podawać z groszkiem ptysiowym.

Smacznego!!!

A tutaj zdjęcie kogoś kto bardzo za mną tęsknił i za kim ja tęskniłam równie mocno :)