Gruszki w dwóch odsłonach – sałatka z gruszek i cykorii oraz gruszki z kremem ajerkoniakowym

Złote, pękate i przysadziste owoce o cudownym aromacie bezsprzecznie należą do czołówki moich ulubionych. Było tak kiedyś i jest tak nadal. Dlatego kiedy powstał pomysł wspólnej akcji gruszkowej ”Jak gruszki na wierzbie” zorganizowanej przez Anię, byłam jedną z pierwszych chętnych do wzięcia w niej udziału. Mam już na blogu kilka gruszkowych przepisów, dziś dochodzą kolejne dwa.

Sałatka z gruszek i cykorii w sosie musztardowo - miodowym

3 cykorie

3 dojrzałe gruszki

garść kiełków rzodkiewki

garść orzechów włoskich

70 g sera z niebieską pleśnią np. lazur

dressing:

1 łyżeczka miodu

1 ½ łyżeczki musztardy

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Cykorie pozbawić głąba, tym samym pozbawiamy ją większości goryczki. Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kawałki. Cykorię pokroić w centymetrowe paseczki. Orzechy posiekać niezbyt drobno, ser pokruszyć na malutkie kawałeczki. Wszystkie składniki, łącznie z kiełkami, wrzucić do miski i wymieszać. Przygotować dressing z podanych składników, polać nim sałatkę i podawać.

Połączenie słodkich i soczystych gruszek z chrupiącą cykorią o lekkiej goryczce daje doskonały efekt smakowy a orzechy i odrobina sera pleśniowego tylko podkreślają smak. Ponieważ gruszki można kupić przez całą zimę sałatka może być pyszną bombą witaminową.

Moją drugą propozycją jest prosty a pyszny deser. Gruszki ugotowane w lekkim aromatycznym syropie podane z kremem ajerkoniakowym. Mniam J

Gruszki z kremem ajerkoniakowym

4 gruszki

krem:

250 g mascarpone

200 ml kremówki

100 ml ajerkoniaku

1 – 2 łyżek cukru pudru

syrop do gruszek:

3 szklanki wody

2 łyżki soku z cytryny

3 ½ łyżki cukru

7 goździków

skórka z pół cytryny

W niewielkim garnku zagotować składniki syropu. Gotować przez ok. 3 minuty aby syrop zyskał aromat goździków. Gruszki umyć, obrać, przekroić na połówki i za pomocą łyżeczki usunąć gniazdo nasienne. Tak przygotowane owoce włożyć do gotującego się syropu i gotować na małym ogniu 4 – 5 minut, aż owoce wyraźnie zmiękną, ale się nie rozgotują.

Ugotowane gruszki odcedzić, ostudzić. W tym czasie zrobić krem. W tym celu ubić kremówkę, nadal ubijając dodawać po łyżce ser, cukier puder a na końcu porcjami dodawać ajerkoniak. Ilość ajerkoniaku można dostosować do własnego smaku.

Ostudzone gruszki układać w salaterkach lub na talerzykach i ozdabiać przygotowanym kremem.

Czekoladoholicy mogą dodatkowo ozdobić deser wiórkami gorzkiej lub deserowej czekolady.

Smacznego!!!!

Maleństwo wylizywało miskę, ciągle dopytując czy są jeszcze gruszki, które można ugotować i zjeść z resztką kremu J

Mimo, że akcja organizowana była bardzo spontanicznie, to wzięło w niej udział całkiem sporo blogerek. Inne gruszkowe propozycje znajdziecie u: Agaty, Agaty, Aluchy, AniC., Ani K., Ani W., Anki W., Bożeny, Doroty C., Doroty Ś., Igi, Kamili, Karoliny, Karoliny, Kasi, Łucji, Małgorzaty, Marzeny, Renaty S., Renaty i Sary.