Zupa ogórkowa najzwyklejsza w świecie – ZnP*

W dzieciństwie moi rodzice bardzo dbali abym w czasie wakacji się nie nudziła i wysyłali mnie na kolonie a zimą na zimowiska. Bardzo lubiłam te wyjazdy, choć nie wszystkie dziś wspominam równie dobrze. Najczęściej jeździłam w Lubuskie do Lubogoszczy. Ośrodek kolonijny położony był przy piaszczystej drodze niemal w lesie. Grywaliśmy w piłkę, chodziliśmy na spacery, nad pobliskie jezioro, ale i chodziliśmy do lasu na jagody, które potem Panie Kucharki wykorzystywały do makaronu lub pierogów z jagodami a jak jagód zostawało, to piekły nam pyszną drożdżówkę z jagodami i kruszonką. Dziś pewnie nikomu nie przyszłoby do głowy, aby „zatrudnić” uczestników kolonii do zbierania jagód dla kuchni, ale wtedy nikt nie robił z tego problemu a wyjście kilkudziesięciu dzieciaków zaopatrzonych w metalowe, półlitrowe, emaliowane  kubki było czymś jak najbardziej oczywistym.

Z tamtych czasów mam kilka wspomnień kulinarnych, w tym zupę ogórkową. Moja Mama nie gotowała jej nigdy w domu a ja już wtedy uwielbiałam jej smak. Każdego dnia czytałam wywieszony jadłospis z utęsknieniem czekając na to aż będę mogła zjeść moją ulubioną zupę, natomiast z rozpaczą czytałam, że będzie smażona wątróbka. W tej kwestii smak bardzo mi się zmienił bo wątróbka jest teraz dla mnie wyjątkowym rarytasem.

Zupa ogórkowa

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

3 – 4 ziemniaki

słoik ogórków kiszonych (o poj. 720 ml)

2 l bulionu (mnie czasem zdarza się gotować na wodzie)

1 łyżka mąki

200 ml śmietany

sól, pieprz

2 łyżki masła

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Do garnka z bulionem/wodą wrzucić pokrojone w kostkę: marchew, pietruszkę i seler. Gotować przez około 10 - 15 minut. Wrzucić ziemniaki i gotować tak długo aż zrobią się miękkie. W tym czasie ogórki kiszone pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić ogórki i smażyć je przez około 5 minut. Do zupy dodać przesmażone ogórki, gotować przez kolejne 15 minut. Całość doprawić do smaku wodą pozostałą z ogórków kiszonych, solą i pieprzem. Mąkę rozprowadzić w śmietanie, mieszaninę zahartować gorącą zupą i dodać do garnka. Wymieszać, zagotować i podawać.

Smacznego!!!

Zazwyczaj zupę ogórkową gotują bez ziemniaków, ale osobno gotuję ryż i z nim podaję zupę. Jednak skoro odnoszę się do wspomnieniowej zupy to oczywiście bez ryżu a z ziemniakami. 

 Tym razem zupa była najzwyklejsza w świecie, ale ukochana, a następnym razem dużo bardziej egzotyczna, która moich Panów zachwyciła i będę musiała kombinować jak ją gotować częściej niż od wielkiego dzwony, ale o tym za jakiś czas ;)