Zupa dyniowa mocno rozgrzewająca – ZnP*

Ta wersja zupy dyniowej odpowiada nam najbardziej. Jest aromatyczna i mocno rozgrzewająca co późną jesienią nie jest bez znaczenia. Mało tego robi się ją szybko i bardzo łatwo. Najlepsza wychodzi z dyni piżmowej – pewnie dlatego, że ten gatunek dyni ma zwięzły miąższ a nie wodnisty.

Zupa dyniowa mocno rozgrzewająca

ok. ¾ kg obranej dyni

1 cebula

1 papryczka chilli

kawałek imbiru wielkości kciuka

1 ½ l bulionu

¾ puszki mleka kokosowego

2 łyżki masła

sól, pieprz

W dużym garnku rozpuścić masło, wrzucić na nie posiekaną w kostkę cebulę, utarty imbir i posiekaną papryczkę chilli (jeśli boimy się ostrości należy usunąć pestki). Smażyć przez około 3 minuty pilnując aby nic się nie przyrumieniło. Dodać pokrojoną w kostkę dynię i smażyć aż dynia lekko zmięknie. Następnie wlać bulion, całość zagotować, zmniejszyć ogień i gotować aż dynia stanie się całkiem miękka (pod naporem łyżki powinna się rozpadać). Po lekkim przestudzeniu zupę zmiksować na gładką masę, dodać mleko kokosowe, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!!!

I to na tyle wpisów nieświątecznych. Od następnego pojawią się propozycje związane z Bożym Narodzeniem i Wigilią.

Ps. Bidulka piwniczna na razie ma się lepiej, ale zrobiła się mega proludzka i nie wyobrażam sobie sytuacji, że wraca na ulicę :(