Sernik puch na drugie urodziny bloga

Trudno mi uwierzyć w drugie urodziny bloga. Z jednej strony nachodzą mnie myśli: „Jak to drugie urodziny??? Przecież bloguję od zawsze, a nie ledwo od dwóch lat???”. A z drugiej strony: „Już dwa lata???? I ciągle mi się chce i mam coraz więcej planów? To przecież do mnie niepodobne”.

Wątpliwości jednak nie ma, dziś mijają dwa lata jak przez przypadek zapoczątkowałam nową erę w moim dojrzałym życiu. W życiu ustabilizowanym, ze wspierającym mężem, z dorosłym synem, kotem i niespożytym apetytem na życie. A jednak czegoś mi w nim brakowało. Prowadzenie bloga nadało sens mojej pasji a właściwie moim pasjom: gotowaniu i podróżowaniu.

Wszystkim, którzy zaglądają do mnie serdecznie dziękuję za czas mi poświęcany a komentującym za każde słowo zostawiane w komentarzach.

Sernik puch z malinowo – różaną konfiturą

ciasto:

20 dag mąki (u mnie krupczatka)

10 dag masła

10 dag cukru

1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

pół szklanki dobrego dżemu lub konfitury malinowej + 4 łyżki ucieranych płatków róży z cukrem wymieszane razem

masa serowa:

1 kg mielonego białego sera (zdecydowanie wolę ser sama zmielić niż kupować ten w wiaderkach)

1 szklanka cukru

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

400 ml śmietany 30 % (mocno schłodzona)

8 jaj

2 budynie śmietankowe (proszek)

czekolada mleczna na polewę

Zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na ½ godziny. Schłodzone ciasto utrzeć na tarce z grubymi oczkami na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (33 cm x 25 cm). Ciasto rozsypać w miarę równomiernie na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika a temperaturę w nim zmniejszyć do 180 stopni. Kiedy ciasto się piecze ser zmiksować z żółtkami, cukrem, ekstraktem waniliowym i budyniami śmietankowymi. Śmietanę ubić na sztywno, białka również. Do masy serowej bardzo delikatnie wmieszać najpierw ubitą śmietanę a następnie pianę z białek. Na podpieczonym cieście rozsmarować konfiturę cieniutką warstewką, a następnie wylać masę serową. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika, piec przez 1 godzinę (dobrze jest nie otwierać drzwiczek piekarnika). Po tym czasie zgasić piekarnik, lekko uchylić drzwiczki, ale ciasto nadal zostawić w środku. Kiedy już lekko przestygnie wyjąć delikatnie i studzić na blacie kuchennym.

Całkowicie wystudzony sernik można udekorować polewą czekoladową.

Smacznego!!!

Wieści kocie – sytuacja nadal trudna. Bunia głos odzyskała, ale chrypkę ma okropną L Byłyśmy u weta, dostała antybiotyk, ale jeśli nie przestanie nadwyrężać gardła to nie pomoże, a nie przestaje syczeć i prychać na małą.

U weta była też Filonka, została powtórnie zaszczepiona i niestety została zapisana na 5 stycznia na zabieg chirurgiczny usunięcia przepukliny pępkowej. Przepuklina powiększa się w sposób mocno zauważalny i pozostawienie tego problemu do czasu sterylizacji mogłoby grozić uwięźnięciem jeli,t a co za tym idzie mogłoby się skończyć tragicznie. Serce mi się kraje na myśl o operacji takiego maluszka. Równocześnie teraz nic nie robię tylko sprawdzam, czy ma apetyt, czy załatwia się normalnie bo to pierwsze symptomy groźnej sytuacji. Martwię się o Nią, zawładnęła naszymi sercami całkowicie.