Wczoraj był Światowy Dzień Pizzy

Ale miałam zakręconą sobotę! A zapowiadała się tak leniwie. Miała być pizza pieczona na nowym kamieniu, leniwe siedzenie w domu i cieszenie się domową atmosferą. 

Pizza była, ale potem był spacer po lesie i nocne pogaduchy z kuzynką i Jej mężem w ich nowym domu. Maleństwo robiło za szofera, zawiozło nas na wieś, a potem w nocy odebrało. Było wspaniale!!!

Co prawda z opóźnieniem, ale dokumentuję moje zmagania z pizzą. 

Nowe ciasto, nowy kamień i sukces wielki.

Ciasto na pizzę:

450 - 480 g mąki (u mnie włoska mąka do pizzy)
250 -300 g letniej wody
10 g soli
2 - 3 g drożdży
2 łyżki zakwasu

Wodę wymieszać z połową mąki, wyrabiać mikserem przez 2 minuty, pozostawić na około pół godziny. Następnie dodać sól, pokruszone drożdże, zakwas i dokładnie wymieszać. Dodawać porcjami mąkę i cały czas wyrabiać ciasto w sumie powinno być wyrabiane przez 15 - 20 minut.

Wyrobione ciasto przykryć i zostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyjąć na blat, odgazować, podzielić na 3 równe części, z każdej uformować kulę, włożyć do misek i pozostawić do dalszego rośnięcia na co najmniej 2 -3 godzin. Po tym czasie formować pizzę i piec.

Smacznego!!!

Zrobiłam 3 różne pizze, każdemu domownikowi inna smakował najbardziej. Mnie szczególnie przypadła do gustu z karmelizowaną czerwoną cebulą i boczkiem wędzonym. Słodycz cebuli świetnie kontrastowała ze słonym smakiem boczku a i jego chrupkość (był dokładnie przesmażony) była świetna.

Maleństwo kocha klasyczna pizzę hawajską

W. nie mógł się zdecydować, która była najlepsza ale i 3 sery Mu smakowała.

I jeszcze kilka słów o kamieniu do pieczenia. Kupiłam go głównie z myślą o chlebie, ale pierwszy test wykonałam wczoraj na pizzy. Efekt przerósł moje oczekiwania. Nie sądziłam, że taką chrupkość spodu  da się uzyskać piekąc pizzę w domu, a i szybkość pieczenia mnie mocno zaskoczyła. Teraz nie mogę się doczekać prób z chlebem.

Na koniec jeszcze dwa zdjęcia rosnącej jak na drożdżach Filonki:

tutaj w charakterze kangurka za pazuchą u Maleństwa ;)

I dowód, że kociczka rośnie i dorośleje. Ostatni bastion Buni padł. Filonka nauczyła się wchodzić na szafki kuchenne