Smaki południowo - zachodniej Francji

Nie będę narzekać, że wakacje się skończyły, bo w przeciwieństwie do większości moje trwały całkiem długo. Niemniej jak każdemu żal kiedy się kończą. Zawsze pozostaje całkiem sporo spraw do załatwienia, planów do zrealizowania, ale taka kolej rzeczy, nie mamy na to wpływu. Wspomnienia przeżyć wakacyjnych i wrażenia, których doświadczyliśmy na naszych wakacyjnych szlakach oraz smaków zjedzonych dań pozostają w nas na zawsze  mimo, iż z czasem bledną. Tak samo będzie z tegorocznymi wakacjami. Planowałam opowiedzieć Wam dziś jeszcze o rzece Dordogne i atrakcjach leżących u jej brzegów, ale postanowiłam swoje wspomnienia rozciągnąć jeszcze i opowiedzieć najpierw o smakach południowo – zachodniej Francji. Okraszonych nie tylko czerwonym ale i różowym winem :)

 Obiad musi zacząć się przystawkami. Te szczególnie mi pasowały. Począwszy od lokalnych wędlin

 musu z kaczki podanego z konfiturą z szalotek (na wspomnienie tego dania ślinka mi leci nadal)

czy sałatki z anchois, które o dziwo okazało się marynowanymi sardelami, które w smaku przypominały nasze śledzie w occie

albo tarty z porami

Generalnie kuchnia jest raczej syta, dosyć tłusta, ale jaka ma być skoro teren jest dość górzysty, mało dostępny, o charakterze rolniczym. Dlatego też potrawy zazwyczaj są proste, jak cassoulet, pochodzące właśnie stąd. Jednak wielkie zaskoczenie było kiedy w jednej z restauracji zamówione cassoulet okazało się zapiekanką z ziemniaków i owoców morza. Ta wersja też była świetna

Czasem dania były bardzo domowe i przy tym niezwykle smaczne, choć ich wygląd nie wskazywał na to

Oczywiście nie można zakończyć posiłku bez deseru i te też nigdy nas nie zawiodły 

Ale nie sposób nie wspomnieć o najważniejszych produktach tego regionu: foie gras, zarówno z kaczych jak i gęsich wątróbek, truflach (niestety sezon na nie nie przypada latem), oleju tłoczonego z orzechów włoskich, wyrobach z fiołków (te pochodzą z Tuluzy), czy confit de canard. Nie omieszkałam dokonać stosownych zakupów i przywiozłam sobie kilka tamtejszych specjałów.

Może kuchnia nie jest aż tak wyrafinowana jak kuchnia Prowansji, ale i tutaj było co zjeść, niezwykle smacznego i godnego polecenia.