środa, 1 kwietnia 2015

Mazurek daktylowo – pomarańczowy

W wielkanocnych wypiekach królują baba i mazurek. Dla urozmaicenia stołu proponuję mazurek daktylowo – pomarańczowy. Nie prezentuje się on specjalnie atrakcyjnie, ale ozdabianie nie należy do moich mocnych stron. Nie sugerujcie się więc wyglądem ale pomyślcie o smaku, a ten zachęca do pieczenia.

Mazurek daktylowo – pomarańczowy

kruche ciasto:

250 g mąki

110 g masła

40 g smalcu

40 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżka zimnej wody

masa daktylowo – pomarańczowa

200 g suszonych daktyli bez pestek

2 pomarańcze

2 łyżki likieru pomarańczowego

bakalie do dekoracji

Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki do schłodzenia. Daktyle bez pestek pokroić na mniejsze kawałki, z 1 pomarańczy wycisnąć sok, drugą obrać nożem ze skóry (tak aby nie zostało białe gorzkie albedo) i pokroić w małe kawałeczki. Daktyle, sok z pomarańczy i pokrojoną pomarańcz włożyć do garnka i gotować na małym ogniu do zmięknięcia składników. Na koniec gotowania dodać likier pomarańczowy i jeszcze chwilę gotować. Odstawić, wystudzić a następnie zmiksować.

Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć nim blaszkę i zrobić rant o wysokości około 1 centymetra. Ciasto nakłuć, obciążyć wysypanymi na papier do pieczenia porcelanowymi kulkami lub suchą fasolą, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut. Po tym czasie usunąć obciążenie i papier do pieczenia a ciasto dopiekać aż do zrumienienia. Wystudzić.

Na zimne ciasto wyłożyć masę daktylowo – pomarańczową i ozdobić wg uznania.

Smacznego!!!